Private Collection Shiraz 2019

Kraft og finesse fra australsk højland 

Denne dybt mørke Shiraz fra Heathcote-regionen i Victoria imponerer fra første snif. Duften strømmer op af glasset med modne kirsebær, lakrids og cedertræ, mens smagen eksploderer i mundfyldende mørk frugt, chokolade og blækagtig dybde. Håndlavet med kærlighed – håndplukket, vildgæret og modnet i franske barriques – det her er en vin, der både hylder traditionen og viser australiernes ekspertise med Shiraz.

92 point – James Halliday, Australian Wine Companion

Smagsnoter: Kirsebær, cedertræ, lakrids, mørk chokolade og blækagtig intensitet

Druer: 100 % Shiraz

Lagring: 10 måneder i franske barriques

Vinifikation: Håndplukket, vildgæret i åbne tanke, kurvepresset

Vækstbetingelser: Fra Heathcote’s røde Cambrian-jordbund, kendt for struktur og koncentration

Alkohol: 14,8 %

Madmatch: Perfekt til grillet oksekød, andebryst med lakridsglace eller kraftige oste